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出版社: 广州出版社; 第1版 (2005年9月1日)

丛书名: 吃遍天下

平装: 64页

开本: 32开

ISBN: 7807310235

条形码: 9787807310235

尺寸: 16.8 x 12.1 x 0.5 cm

重量: 59 g

内容简介

《吃遍天下之小小拿手菜》系列之一，科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配；加上36道味道独特的炸制菜，18种科学实用的营养分析，48种相宜相克食物秘密大公开。价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！100%超值，只售5元钱，您只需花5元，就能把天下美食全搞定，绝对让您“一书在手，美食不愁”！

《炸》以通俗的文字介绍了常见食物为原料的36道菜的炸制方法，教您通过食物的巧妙搭配、火候的科学把握，炸制出色香味俱全、营养丰富的菜肴。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。

媒体评论

书评

36道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克=1册5元钱。

5元钱吃遍天下，只买好的，不买贵的！

本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。

目录

姜葱炒花蟹

[营养分析]蟹

蒜子焖海鳗

[营养分析]鳗鱼

豉油皇沙虾

[营养分析]虾

蒜香赖尿虾

吉烈九肚鱼

椒盐泥猛

冬炸煸脆肠

干炸冬笋

[营养分析]竹笋

番茄炒茭白

[营养分析]茭白

炸番茄

茄汁鲜虾锅巴

番茄鱼片

[营养分析]西红柿

红冠茄子

[营养分析]茄子

双椒油炸土豆丝

[营养分析]青椒

咕噜排骨

[营养分析]菠萝

干煸泥鳅

[营养分析]泥鳅

辣子鸡翅

[营养分析]鸡肉

豆腐狮子头

[营养分析]豆腐

虎皮尖椒

翠湖豆腐

香蕉豆腐

[营养分析]香蕉

金菇玉子豆腐

[营养分析]金针菇

椒香土豆丝

[营养分析]土豆

金钱土豆夹

土豆丸子

土豆琵琶虾

土豆松

香辣沙丁鱼

红油鱼块

红油带鱼

[营养分析]带鱼

炸萝卜丸子

[营养分析]萝卜

香辣鸡翅

软炸冬瓜

拌河鱼干

藕夹

糖醋小排

[营养分析]猪肉

相宜相克大公开