菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

小笋炒里脊的制作材料：

主料：竹笋300克,猪里脊肉250克,木耳(水发),100克

调料：大葱10克,盐5克,酱油15克,白砂糖3克,植物油25克,香油3克

制作：

1.　竹笋由侧面用刀划开，切除表层周围较粗的纤维，洗净沥干，切菱形块；

2.　猪里脊肉、黑木耳分别洗净，切片；

3.　大葱洗净切段备用；

4.　锅烧热，放入少许植物油，放入葱段、肉片爆香，略炒片刻；

5.　将竹笋、黑木耳下锅翻炒2～3分钟，再加入盐、酱油、白糖、香油；

6.　继续翻炒入味，最后加入适量水，煮至沸腾，转小火熬煮至汤汁收干即可。