简介

制作材料

制作方法

食疗作用

菜谱营养

简介

菜系：四川菜

烹饪工艺：拌

口味：微辣口味

制作材料

主料：羊头肉1000克

调料：盐15克 味精2克 酱油20克 白砂糖10克 辣椒油25克 辣椒(红、尖、干)20克

制作方法

1.将整理好的羊头下入沸水锅中出水，除尽羊膻味；

2.然后将羊头放入吊锅中吊软，除尽羊头里的羊骨；

3.将羊头皮切成片；

4.将小米椒用刀剁碎，加入盐、味精、酱油、白糖、红油对成味汁；

5.然后将羊头皮下入对好的味汁中拌匀即成。

食疗作用

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

菜谱营养

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。