小米蛋黄粽(主料： 辅料：)

小米蛋黄粽的做法

小米蛋黄粽

主料：

小米500克

辅料：

咸蛋(黄)适量\\粽叶适量

小米蛋黄粽的做法

将小米淘洗干净，入碗中

1.粽叶用刷子刷洗并冲洗干净，用水浸泡一两个小时，使粽叶充分吸收水分，使其变软身

2.将棕叶前端硬蒂部位用剪刀剪掉一寸左右

3.取两片粽叶交叠在一起

4.在粽叶的三分之一处围成漏斗状，注意漏斗尖端要重合紧。右手用勺子挖一些小米进去，再放进一个蛋黄

5.再接着用勺子放小米，直至小米的量与粽叶的开口平齐。右手将粽叶口稍用力捏窄

6.左手顺势盖上另一端的粽叶。手掌全部将其盖、压住并包住粽体

7.将多余的粽叶捏合在一起向粽身方向折起，用手掌整个捏紧粽身，粽口和小米全部包住了

8.用棉线在粽身中间紧紧缠上几圈，尤其要把折起的那一段多余的棕叶缠紧些

9.其中一端的线要留长一些，打个死结，以免散开

10.将包好的粽子按照不同的馅，三个或五个的扎起来

11.棕子放入有清水的锅中浸泡至少三小时以上。开火，将粽子煮熟，大概半小时左右