食材明细

制作步骤

食材明细

原料：

高粉190克

全麦粉40克

小麦胚芽20克

白糖12克

黄油10克

盐2克

酵母2克

鸡蛋一个（56克）

水135克

表面装饰：椰蓉少量

制作步骤

1.高粉，全麦粉，小麦胚芽，盐，白糖放在大碗中．

2.加入鸡蛋．酵母用温水溶解，然后把酵母水倒入粉中．后油法揉至扩展阶段．

3.放温暖处醒发至2.5倍大．

4.取出按压排气．

5.平均分成九份．每份大约是50克．松弛15分钟左右．

6.取一个小面团，擀成椭圆形．（擀卷后的小餐包烤出来后组织会比较密实）

7.自上而下卷起．

8.再整形成圆形．（没有这一步整形也行，我喜欢小圆包，比较可爱）

9.全部做好．放入烤盘．

10.二次醒发至2.5倍大．

11.表面刷上蛋液，撒上椰蓉．

12.放入烤箱，175度15分钟左右．