主料
辅料
调料
类别
食物做法
鸡胸脯肉 400克
籼米粉（干、细） 25克 糯米粉 25克
豆瓣酱 20克 酱油 25克 姜 5克 大葱 20克 料酒 25克 香油 15克 白砂糖 20克 大蒜 5克 香菜 25克 花椒粉 10克 味精 2克 植物油 75克 各适量
私家菜
1. 大蒜捣碎成泥；
2. 香菜择洗干净待用；
3. 将鸡脯切成片装入盆中，加入豆瓣酱，酱油，姜末，绍酒，白糖，油、米粉拌均匀；
4. 放在小笼内，用旺火蒸十分钟熟后取出；
5. 再往笼内的鸡肉上加上花椒面，蒜泥，香菜，味精，浇上香油即成。
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