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词条 小鸡炖茄子
释义

主料:童子鸡、茄子、香菇

调料:葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法:

1.茄子切成大块。

2、将小仔鸡洗净,剁成小块;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4、放入鸡块翻炒均匀,

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,

7、放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。

9、倒入香菇、茄子,改中小火炖三十分钟,让香菇的味道充分冒出。

10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

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更新时间:2024/12/23 23:19:21