原料

做法

注意事项

原料

豆沙250克、琼脂12克、糖50克、麦芽糖80克、清水适量。

做法

1、将琼脂用清水冲洗后，放入小锅中；

2、加入刚刚没过琼脂的清水量，浸泡20分钟；

3、事先称好豆沙和麦芽糖；

4、接着将泡发的琼脂加入糖后，开小火不时搅拌至完全溶化；

5、加入豆沙和麦芽糖；

6、用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀；

7、继续加热，当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火；

8、倒入保鲜盒中，待冷却后放入冷藏室；

9、完全凝固后即可切块食用。

注意事项

1、琼脂要事先用凉水浸泡至透，在进行熬煮。

2、加入琼脂的水量不要过多，刚刚没过琼脂就可以了。

3、豆沙的选择，可选用市售的袋装豆沙，制作起来更便捷，但因为市售的豆沙已经添加了糖，所以后期加入的糖份，要逐步少量的添加，以防过甜。