主料：家养子兔1只（肉约重500克）。
辅料：香菜150克，尖椒100克。
调料：植物油50克，香油6克，味精3克，精盐2克，蚝油2克，料酒10克，姜10克，蒜子10克，嫩肉粉3克，水淀粉10克。
1、将子兔骈切成0.1厘米厚的薄片，用料酒、精盐、味精、嫩肉粉腌制入味待用。
2、香菜洗净切段，尖椒切斜圈，姜蒜切末。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧热后下姜、蒜末、尖椒煸香，再下入兔肉，烹入料酒，煸至断生，放入精盐、味精、蚝油，煸炒入味，加入香菜，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘中即成。
兔肉鲜嫩，香辣味美。