原料

做法

原料

干辣椒、小尖椒、蒜苔、李锦记风味豆豉、姜丝、牛肚、酱油、陈醋（最好镇江的）、麻油、盐、鸡精。

做法

1、将煮沸去异味后的牛肚切丝和上面那些兰色的调味料在一个小碗里拌匀，多少看自己口味掌握了，腌制十分钟更入味。

2、锅内倒入油，依次放入蒜薹，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）。翻炒3分钟倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。