请输入您要查询的百科知识:

 

词条 小炒水鱼
释义

材料

主料

甲鱼(又称水鱼)500克,尖红辣椒50克

调料

色拉油1000克(约耗100克),盐7克,味精2.5克,葱段、姜米、蒜蓉各25克,料酒、香油、红油各5克,高汤75克。

做法

1、甲鱼宰杀洗净,剁成2厘米见方的小块。尖红辣椒切段。

2、锅烧油至六成热,下甲鱼炸至软糯起虎皮皱捞出,沥干油分。

3、勺加底油,下姜、蒜、尖红椒煸香,下甲鱼同炒,烹料酒,下盐、味精调味,烹入高汤中火焖6分钟至甲鱼进味,旺火收浓汁,淋红油、香油,撒葱段即成。

特点

软糯进味,鲜辣味美。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/21 9:49:18