主料

做法

主料

鸡翅(尖)400克

辅料： 青椒 3个 五香豆豉 30克

调料：色拉油50克，食盐1小勺，料酒10克，老抽1小勺，郫县豆10克.蒸鱼豉10克。

做法

1：鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。

2：鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。

3：青椒切成和鸡翅差不多大小的片状:

4：净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄。

5：下入豆鼓。

6：下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，

7：大火烧沸后转小火收至水分八成干时，开盖。

8：下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。