词条 | 小餐包 |
释义 | 材料: 面粉250克,玉米面粉30克,黄豆面粉20克,酵母3克,牛奶200毫升,白糖20克,精盐2克,鸡蛋1个,熟芝麻少许,色拉油20克。 做法: 1.将玉米粉,黄豆面粉,酵母,白糖,精盐放入面粉中搅拌均匀,用牛奶慢慢搅拌成棉絮状,和成粗糙的面团。 2.将面团放在案板上,加入色拉油,将色拉油完全揉进面团中,将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。 3.将面和成面团放温暖处基本发酵3小时左右,将发酵好的面团,放在案板上,搓成长条,小剂子,做型。 4.将做好型的小餐包,放入烤盘中,进行第二次发酵1小时左右。 5.将二次发酵好的小餐包,刷上鸡蛋液,撒上熟芝麻,送入烤箱,烤箱预热200度,烤18分钟即可,取出放入盘中即可食用了。 |
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