书 名：小菜王
作 者：黄丽 编著
出 版 社：世界图书出版公司
出版时间：2009-8-1
版 次：1
页 数：344
字 数：400000
印刷时间：2009-8-1
开 本：16开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787510009167
包 装：精装
20662193
港菜，讲究食材之原味，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生。因为重视“原味”，食材选用非常广，青菜萝卜、鲍参翅肚都是常用材料；又因历史原因，吸收了日本菜、欧洲菜等众多元素，堪称融合东西方美食之所长。
《小菜王》精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手，不仅能做出拿手好菜，更能举一反三，创制属于你的私房菜。
序
烹饪智慧一点通
买得精明
吃得健康
煮得出色
食材处理秘诀
烹饪秘诀
海味干货教室
鲜香爽口
煎
照烧银鳕鱼
酸辣鳕鱼扒
煎秋刀鱼
白饭鱼玉米煎蛋
酱醋多春鱼