| 词条 | 小菜王 |
| 释义 | 图书信息书 名：小菜王 作 者：黄丽 编著 出 版 社：世界图书出版公司 出版时间：2009-8-1 版 次：1 页 数：344 字 数：400000 印刷时间：2009-8-1 开 本：16开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787510009167 包 装：精装 20662193 内容简介港菜，讲究食材之原味，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生。因为重视“原味”，食材选用非常广，青菜萝卜、鲍参翅肚都是常用材料；又因历史原因，吸收了日本菜、欧洲菜等众多元素，堪称融合东西方美食之所长。 《小菜王》精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手，不仅能做出拿手好菜，更能举一反三，创制属于你的私房菜。 目录序 烹饪智慧一点通 买得精明 吃得健康 煮得出色 食材处理秘诀 烹饪秘诀 海味干货教室 鲜香爽口 煎 照烧银鳕鱼 酸辣鳕鱼扒 煎秋刀鱼 白饭鱼玉米煎蛋 酱醋多春鱼 |
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