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词条 小鲍松茸炖大骨
释义

原料:

小粒干鲍鱼、干贝、松茸、大骨、生姜、盐。

做法:

1、将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净,加入适量的温水浸泡2-3个小时,用清水漂洗数次;

2、松茸放入清水中浸泡30分钟左右,用清水漂洗数次;

3、大骨飞水洗净;

4、砂锅(高压锅)加入水,填入处理好的所有材料,拍一小块姜,大火煮开,转中小火炖1个小时左右,加入盐调味即可。

小牛贴心提示:

1、小粒的干鲍鱼非常适合煲汤,价格便宜而且非常容易处理,我选的鲍鱼干泡发后,大概是3厘米的样子,肉厚味道也很鲜。

2、大部分海产品、干菇类都会有些沙土,一定要多次浸泡后清洗干净。

3、建议肉类炖汤,尽量先飞水,去掉多余的血腥味。

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更新时间:2025/3/4 2:15:23