词条 | 乡村风味茄丁 |
释义 | 原料: 茄子300克,青椒100克、花生仁100克盐、白糖、料酒各5克,味精3克,蚝油15克,葱姜蒜10克,色拉油500克,实耗50克。 制法:1、茄子洗净切丁,青椒洗净切丁,花生仁入锅炸酥。 2、炒锅内入油烧至八成热,放入茄子过油。青椒放入漏勺中,再倒入过完油的茄子,一起滑油。 3、锅内留少许底油,放葱姜蒜煸香,加料酒、盐、味精、白糖、蚝油,再放入滑好油的茄子和青椒翻炒均匀,出锅时撒入花生仁即可。 |
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