| 词条 | 乡村风味菜 |
| 释义 | 基本信息作 者：布衣餐饮丛书工作室编 出 版 社：天地出版社 出版时间：2009-7-1 版 次：1页 数：125字 数：128000 印刷时间：2009-7-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1I S B N：9787545501131包 装：平装 内容简介《巴国布衣乡村菜系列》是由四川著名餐饮品牌巴国布衣下属的布衣餐饮丛书工作室精心编撰的一套乡村菜系。这套书分《乡村特色菜》《乡村风味菜》《乡村家常菜》《乡村宴席菜》《乡村果蔬菜》《乡村小吃》6个分册，囊括了1392款精品菜。每款均有具体的原材料、制作步骤说明，并配成品菜彩图，尤为特别的是，提供了每款菜的味型，读者朋友可以随意选取自己喜爱的菜品学习、操作；创意性地提供的不少操作秘诀和特色调味料的制作方法，能帮助读者朋友大大提高厨艺。 目录黄瓜干拌耳片（豉汁味） 蕨根粉脆耳（家常味） 鲜椒腰花（麻辣味） 红油耳片（红油味） 红酱猪手（五香味） 怪味排骨（怪味） 鲜椒嫩腰花（家常味） 烧椒肚片（家常味） 鲜椒马肚（香辣味） 青韭香肚（咸鲜味） 葱椒牛肉（葱香味） 葱椒兔丝（葱椒味） 椒麻肚丝（椒麻味） 香叶牛肉（五香味） 川式麻辣鸡（麻辣味） |
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