襄阳孔明菜有限公司是专以襄阳特产为主的食品生产企业，其生产的土产大头菜以诸葛孔明而文明．襄阳孔明菜已通过国家绿色食品认证，荣获2004年度襄樊旅游商品特等奖。公司与科研院校合作，秉承传统精华，开发加工具有2000多年历史、三国名相诸葛孔明先生首创的襄阳特产——大头菜.孔明菜，远在诸葛亮开发食用的三国时期，就因为食用方便，易于储藏、转运、携带，而充作蜀汉军中的主菜，并在诸葛亮南征北伐的军食菜蔬供应中起过重要作用。又因为其质味纯正，价格便宜，很快成为百姓大众的“家常菜”，且经久而不衰。

之所以说它是华夏名菜，是因为它是与神州大地上妇孺皆知的三国时期著名的政治家、军事家、千古名相诸葛亮有关联的一种菜。诸葛亮，字孔明，菜以诸葛孔明的名字命名，自然他也就以名人而闻名于世了。之所以说它是具有悠久历史文化的一种菜，是因为它确确实实是1700多年前，诸葛亮开发食用的一种菜，即后世人们所称谓的“诸葛菜”、“孔明菜”。