所属分类:老少皆宜 苏菜 猪肉食材：带皮五花肉500克(带骨的更好) 棕叶

配料：茴香、桂皮、葱结、姜丝、酱油、糖、黄酒、味精各适量。

口味：咸香

制作难度：掌勺(高级)

制作时间：60分钟

香棕叶扎肉的做法:

1. 五花肉切块，洗净。

2. 锅内放水，取部分棕叶铺在蒸格底部，五花肉平铺，散上一点姜丝，一起蒸至肉皮酥嫩。

3. 取出用棕叶将五花肉包起来用棉线（青稻草）扎紧。

4. 锅中放入水，茴香、桂皮、葱结、姜丝用纱布扎成香料包（不扎也可）、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠。

5. 拆去棕叶，将肉装盘即可。