菜品口味：其它
主要工艺：蒸
主要食材：猪肉类
所需时间：数小时
制作难度：普通
猪排骨 500克
腌排骨料：
植物油 1汤匙
盐 半茶匙
生抽 5克
料酒 5克
白糖 半茶匙
鸡精 半茶匙
李锦记蒜蓉辣椒酱半茶匙
剁椒 1茶匙
姜片 4片
香菜 1根
青椒末
蒜末 1茶匙
生粉 1茶匙
面粉 10克
1.排骨洗净，加腌料腌渍入味，这个过程需要2-3小时，腌渍入味后上锅蒸20分钟。
2.20分钟蒸好后，把排骨装在盘子里两面洒上面粉，锅里放少量油，把排骨剪至两面金黄。
3.再次坐锅热油，把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味，淋上香汁后出锅。