菜系及功效：卤酱菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：其他

香糟汁田鸡的制作材料：

主料：田鸡500克

辅料：香菇（鲜）15克,春笋20克

调料：香糟50克,大蒜（白皮）5克,味精5克,姜5克,酱油10克,香油5克,猪油（炼制）50克,菱角粉5克

制作：

1.将田鸡洗净切件，冬笋浸切块，笋肉切片状，留用。

2.烧红锅放下猪油，蒜头肉爆香，放入田鸡件，笋片及冬菇炒匀，加香糟汁，上汤，酱油，味粉调味，腌渍一下，然后用菱粉打芡兜匀上碟，淋上麻油便成。