所属分类:鸡 老少皆宜 禽类 大众菜

食材：鸡爪10只

配料：糟卤1/2瓶、花椒一小撮、干辣椒5颗、姜5片、葱一节、 八角2颗、黄油2勺

口味：咸香制作难度：切墩(初级)

制作时间：10分钟

香糟鸡爪的做法:

1、 准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。

2、 鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。（想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了），这样鸡爪受热后才不会缩成拳头，吃起来口感更方便口感更好。

3、入锅，倒入黄酒，小火煮15-20分钟，捞出待凉透

4、藕洗净，去皮，切片（不要太薄），入锅中煮至开锅，立即关火捞出待凉透。

5、准备一玻璃大碗，先放入鸡爪，上面铺上藕片，倒入糟卤，再兑上煮的水，至没过食材。

6、蒙上保鲜膜，入冰箱腌12小时以上，即可食用。