食用油·30克 香油·1小匙 高汤·1大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·0.5小匙 魔芋·200克 口蘑·100克 扁豆·10克 面筋·50克 玉米笋·10克 红辣椒·1个 香葱·2棵 生姜·1小块 淀粉·适量
1.魔芋每条对半剖开，切斜块，放入沸水氽烫去味，捞出，洗净、沥干水分；红辣椒洗净切块；姜洗净切末；
2.面筋切小片；葱洗净、切段；玉米笋对半切开，与口蘑、扁豆一起放入沸水中氽烫，捞出，沥干；
3.锅中倒油烧热，放入姜爆香，加入以上全部材料炒匀，再加入高汤、精盐、胡椒粉、水淀粉调味、勾芡，最后淋上香油即可。