材料(主料 辅料 调料)

做法

制作要诀

材料

主料

籼米粉（干、细）1500克

辅料

白酒15克,

调料

白砂糖150克,香油50克

做法

1. 将粘米粉纳盒，放入老窑加适量清水和匀发酵；

2. 倒入垫了湿布的笼内，用旺火蒸熟；

3. 切成方形，上桌即成；

4. 微冷后放入冰箱片刻，再刷上香油食用，则更具另一种风味。

制作要诀

1. 将蒸好后，放入冰箱时间不能太长，否则变硬，影响口感；

2. 应该把冷透的糕，放入冰箱片刻，待冷透后再转入冷藏柜保住冷气；

3. 这样糕又凉又软，口感极佳。