菜肴介绍

传统的菜式，猪扒的做法亦不离煎、焗、炸、烧。最与港澳人食性不同的，是他们喜欢食稍为有咬口及肉味重的猪扒。

菜肴做法

1.将猪扒洗净，抹干，用刀背拍松，与腌拌匀，再加入一汤匙生油，拌匀腌一小时。 2.取二茶匙生粉拌入猪扒内，落镬中以中火煎至两面微黄熟透，取出上碟。 3.将蒜蓉、洋葱碎慢火炒香，加入酸子姜蓉，灒酒，慢火煮二分钟，再以生粉埋献。 4.拌入淡奶，加入芫茜碎，淋汁于猪扒表面，即成。