词条 | 香酥多春鱼 |
释义 | 原料: 多春鱼20条、鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、料酒、食用油。 做法: 1、多春鱼洗净,用厨房用纸擦干,然后用盐和五香粉拌匀,倒上料酒,腌上20分钟; 2、鸡蛋打散,淀粉放在大盘里,把腌好的多春鱼粘上蛋液,裹上淀粉; 3、锅中放入一定比例的食用油,开火,当木筷子放入油锅里冒泡之后,依次放入做法3的多春鱼,大火炸至两面金黄焦脆,捞出沥油,即可装盘食用了。 提示: 1、腌鱼的时候还可以根据自己的口味添加胡椒粉或辣椒粉,喜欢酱味的还可以添加酱油; 2、多春鱼因为鱼籽多故叫这个名字,清洗干净之后直接烹炸,相当酥脆可口。 |
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