材料

制作

材料

主料：牛肉馅、香芹

辅料：十三香、葱姜末、盐、生抽、料酒、香油、糖、花生油

制作

1、香芹带叶切碎。

2、牛肉馅加十三香一小勺、姜末、生抽、盐、花生油、料酒、糖一小勺顺一个方向搅均。

3、面粉加一半开水，用筷子绞成雪花状后，加一半清水合成面团，饧20分钟。

4、香芹碎加盐、香油、葱花拌均。

5、将拌好的香芹放入牛肉馅中拌均。

6、面饧好擀成0.3CM厚的长方形，将馅料铺在面皮上卷成长卷，再像盘龙一样卷成圆饼。

7、将圆饼擀成1CM厚的大饼。

8、饼铛放油，比烙饼稍多一些，五成热时放入肉饼小火烙成表面微黄后，开大火煎成两面金黄即可。