食材明细(主料： 配料：)

制作步骤

食材明细

主料：

豆腐干 四块（二人份）

猪肉 200克（精肉带肥肉）

葱 100克

配料：

酒

味极鲜酱油

老抽

香油

盐

糖

制作步骤

1、和面，和一般和面没有区别，醒个二个小时。

2、豆腐干切粒状，装入大碗中，加少许盐，味极鲜酱油拌均

3、葱切细，等豆腐干拌好之后放入切碎的葱再拌均，放好

4、肉剁碎（注意一定要一些肥肉，比例最好是5：1），加少许盐，酒，老抽，味极鲜酱油，少许糖，拌均，再加入香油或者色拉油都可，拌匀待用。

5、等面醒好以后，切成四小份，取其中一小份，搓圆，放在案板上按平，用擀面杖擀成一圆形面皮，中间厚，周边薄。再放入肉馅，在后面放入豆腐干馅，从一边揪起然后封口。

6、锅烧热放油，五成热时入馃，接着加入水，水超过馃高的二分之一，馃的上面再倒入色拉油，抹平，加入锅盖闷二分钟

7、等锅中水烧的差不多的时候，馃的上面再倒点色拉油抹平，翻身，加入水，继续闷。

8、锅中水烧的快干的时候，铲起装盘。