奶酪蛋糕的材料：

（6寸圆模）

无盐黄油30克、牛奶110ML、奶油奶酪160克、蛋黄2又1/2个、糖20克、玉米淀粉10克、蛋白1个、糖30克、海绵蛋糕底、葡萄干50克、糖10克、朗姆酒10ML、可可粉适量

奶酪蛋糕的做法：

1、将葡萄干洗净，盖保鲜膜微波40秒后加入10克糖和朗姆酒搅拌均匀，腌渍1个小时。

2、蛋糕模底部和侧面铺烤盘纸，将海绵蛋糕放在模型底部，再撒上葡萄干。

3、将黄油和牛奶一起加热至将要沸腾后离火。

4、蛋黄加入20克糖轻轻拌匀，再筛入玉米淀粉搅拌均匀。

5、加入黄油牛奶搅拌均匀后中火边加热边搅拌至浓稠后离火。

6、加入切成小块的奶油奶酪搅拌均匀。

7、蛋白加入30克糖打至湿性发泡。

8、将蛋白和奶酪糊混合搅拌。

9、倒入模型中，抹平表面后轻摔几下震出气泡，烤箱160度隔水烘烤40分钟，烤好后放至完全凉后即可脱模筛上可可粉。