食材

做法

小贴士

食材

主料：肋排400克、大喜大蜂蜜柚子酱2汤匙、柠檬半个

配料：李锦记天成一味1汤匙半、清水半碗、西班牙火烈鸟特级初榨橄榄油3汤匙

做法

1、肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好。

2、用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫。

3、另锅下水放入排骨炖煮40分钟。

4、排骨煮好后捞出，沥干水份待用。

5、柚子酱、柠檬片备好。

6、7、锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖。

8、倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面。

9、10、倒入适量的水和生抽，煮至水份收干。

11、另起锅倒入1汤匙橄榄油，然后倒入柚子酱。

12、将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可。

小贴士

1、排骨要用清水慢慢冲洗出血水，大致要花10-15分钟。

2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味。

3、炖煮排骨的水不要倒掉，可以用做高汤。

4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康，但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会，排骨上色才会更漂亮。

5、如果家里有糖尿病人，就可以采用柠檬代替糖来炒糖色，口感比糖更丰富。

6、用水果入菜更容易吸味，酱油要放少点。