原料：

奶油奶酪160克、细砂糖50克、蛋黄2个、淡奶油95克、低筋面粉2大勺、柠檬汁1/2大勺、白朗姆1/2勺、柠檬皮半个、苏打饼干1小包、黄油适量、糖粉适量（做饼底用）。

做法：

1、现将材料C中的饼干压碎，倒入适量溶化后的黄油跟糖粉拌均，倒入模具中，压实做饼底用。再将软化好的奶油奶酪切成小块后，先倒入材料A中1/2的细砂糖，用打蛋器搅打均匀后在加入剩余的细砂糖搅拌至奶油奶酪糊光滑无颗粒。

2、分2~3次加入蛋黄液，每加一次先搅拌均匀后再次加入剩余的。直至蛋液被芝士糊吸收即可。

3、加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、加入过筛后的低粉，用手动打蛋器快速拌均。（方法：切拌+上下翻拌面糊）

5、加入材料中的B料，用橡皮刮刀翻拌均匀即可入模具。

6、烤箱上下火170度预热至灯管变暗，模具轻敲下，震动出大气泡，放入预热好的烤箱中，先170度烤10分钟，在用140度左右烤30分钟至蛋糕膨胀知最高度后稍微下降证明已经烤熟，再转上火上色至理想状态即可。

7、取出待温度下降后，拿到冰箱冷冻保存。