香柠斑块详细制作过程：

材料准备：

石斑肉 10安士 献汁： 糖 2茶匙

柠檬 2个 粟粉 2茶匙

芫茜 少许 盐 1/4茶匙

水 5汤匙

腌料准备：

盐 1/2茶匙 柠檬汁 1汤匙

糖 1茶匙

柠檬汁 1茶匙 炸料： 乾炸粉 1/2杯

柠檬皮茸 1茶匙 柠檬汁 1汤匙

胡椒粉 少许 热油 2汤匙

蛋黄 1只 水 酌量

详细制作过程：

1.洗净鱼肉，切块，加腌料。

2.用水将炸粉开匀成稠糊状，待发20分钟。

3.柠檬部份切片，部份榨汁，刨茸。

4.烧热油，将鱼块沾上炸粉炸至金黄色，用碟盛起。

5.再烧热油，煮滚献汁，淋在鱼块上，放柠檬片及芫茜装饰。