猪排、香茅、鱼露、蒜末。
胡椒粉、盐、糖、酱油或沙拉酱。
1、香茅拍松切小段，炒香至金黄色，备用。
2、猪排洗净切块，用刀背剁松，加入炒香的香茅、蒜末、鱼露、胡椒粉、盐、糖、酱油腌半小时,然后将猪扒两面蘸上面粉备用。
3、开锅下油，用中火把猪排煎熟至两面呈金黄色，吃时可配上酱。
香茅是东南亚菜中常用的香料，它带有一股独有的香味，有点像柠檬。越南人很喜欢用香茅来烹食，尤其是弄汁酱的时候。越南菜常配以葡萄酒共享，这已成为一种长期的生活饮食习惯。越南菜里有很多美味可口的美食，如越南春卷、椰汁香茅鸡、香茅咖喱牛肉等，而今天食单的香茅猪扒亦不例外。