食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 鲫鱼适量

配料： 香茅草适量 小番茄适量

辅料： 香菜适量 香葱适量 大蒜适量 辣椒适量 白胡椒粉适量 白糖适量 青柠檬汁适量 盐适量

制作步骤

1.将所有香料洗净切块、段，待用。

2.将香料分次放入蒜臼舂碎。

3.舂好的香料加入香茅、盐、糖、青柠檬汁、胡椒粉各适量调匀成馅料。

4.鲫鱼剖腹、去血洗净，沥干水分。

5.把馅料塞入鱼腹中。

6.表面抹上馅料，用香茅草捆紧。

7.放入保鲜袋系紧，入冰箱冷藏室放置1小时。

8.取出去保鲜袋，置于烧烤架上涂抹一层食用油；烤箱预热180度、循环火、中层进行烘烤。

9.烤20分钟后取出，在鱼身上涂抹上香料汁，再次放入炉中，上下火进行烘烤，烤20分钟。

10.烤至熟透，表皮呈金红色即可。