材料

猪、牛、鸡肉各120克(切片)，长竹签36枝，生油1汤匙。

香茅1支(切碎)、鱼露2汤匙、黄姜粉1汤匙，砂糖1/2汤匙，盐、胡椒粉各少许。

沙嗲酱适量，花生仁末适量。

做法

(1)将腌料拌匀后平分成3份，然后放入3种肉类中拌匀，分别腌l小时。

(2)用竹签串起肉片，涂上点生油便可拿去烧或煎。食时伴以沙嗲酱，加入些许花生仁末效果更佳。

注意

在串肉时，切记不要把太多肉挤压在一起，否则难以掌握烹饪时间。