原料：

杏仁30克,芒果30克,鸭腿肉120克

马蹄10克,香菇10克,绿菜椒10克

红菜椒10克,鲜姜片2片,料酒10毫升

干淀粉10克,水淀粉15克,鸡粉3克

鸡汤50毫升,盐5克,胡椒粉3克

白砂糖3克,芝麻香油3毫升,油30毫升

做法：

1.将鸭腿肉洗净，切成1cm的丁，调入料酒、盐2克、胡椒粉、鸡粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟。

2.洗净所有蔬菜，将芒果、马蹄、香菇、绿菜椒和红菜椒都切成同鸭腿丁大小的丁，备用。

3.大火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鸭腿丁将其滑熟，捞出沥净油。

4.锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入马蹄粒、香菇丁、绿菜椒丁和红菜椒丁翻炒片刻，再加入鸭肉丁拌炒，调入白砂糖、剩余的盐、鸡汤、芝麻香油和水淀粉炒匀。

5.最后，放入杏仁和芒果丁拌匀即可成盘。