茶叶加工过程中的一种俗语，即在茶叶加工过程中的揉、焙阶段，指导揉捻后的茶坯，初烘称为烘水索。没有及时烘焙和积索、胶索。积索或胶索茶坯转暗褐色，成茶汤色泛红。