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词条 香卤猪脚
释义

原料:

猪脚1只

配料:

青葱2支、红辣椒1支、老姜3片、八角1颗、冰糖适量、绍酒或料酒50毫升(5小匙)、酱油约150毫升、清水800-1000毫升

做法:

1、猪脚洗净用热水氽烫几分钟,捞起泡入凉水中,沥干备用;葱、辣椒切段备用;

2、热锅下油,小火慢慢炒冰糖,倒入猪脚翻炒上色,加入葱段辣椒段、姜片、八角炒香;倒入绍酒、酱油炒香,加水煮滚;

4、移至大砂锅,以小火慢慢卤1小时即可。

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更新时间:2024/12/23 12:06:09