| 词条 | 香兰西米糕 |
| 释义 | 材料西米20g，甜玉米10g，椰浆小半碗，香兰叶6片 淀粉1汤勺，白糖2汤勺 制作方法1. 挑香兰叶最宽的部分箭出15厘米的长度，以每相隔3厘米的等距离箭4个小口，每个小口剪至叶子宽度的1/3处。将剪好的香兰叶围叠成四方形，剪开的1/3叶子朝下互压着叠在一起，就成为容器的封闭底部。叶子侧面的交接处用牙签固定好。如果底部有空隙，可以另剪一小片与底部相同大小的香兰叶填在上面即可 2. 锅内倒入西米，加冷水约西米的3倍左右，小火煮至西米快透明时，加入甜玉米粒，煮两分钟。将西米和玉米粒捞出，过一遍冷开水，控干后，加入2/3的糖调味备用 3. 椰汁倒入锅中，加入剪碎的香兰叶、剩下的糖、淀粉，微火边煮边搅动，煮至椰汁变浓稠即关火，挑出香兰叶不用。先将西米和玉米倒在香兰叶容器里一半的位置，再倒入煮稠的椰将至满。放冰箱冷藏半小时左右凝固即可 小贴士1、香兰叶叠出的小碗非常小，基本属于一口一个。每根香兰叶一般只能做成一只小碗。建议先用纸片儿练习一下准确叠法再实战，否则一条香兰叶就报废啦！ 2、可用香兰叶的边角料用来煮米饭，也很香！ 3、如果买不到香兰叶，可改用漂亮的高脚杯或其他容器。 |
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