请输入您要查询的百科知识:

 

词条 香辣子鸡
释义

原料

鸡半只,干辣椒150g,麻椒25g,葱姜片各少许

调料

料酒10ml,酱油10ml,鸡精1小匙,白糖1小匙,盐1小匙,油300ml(实耗40ml)

制法

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,干辣椒中间切1-2刀备用。

2、将鸡块放在碗中,加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀,腌制20分钟入味。

3、锅中倒入300ml油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。

4、在锅中留底油,大火烧热,放入葱片、姜片爆香,随后放入辣椒段和麻椒,翻炒出麻辣香味,然后放入炸好的鸡块翻炒,最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。喜欢的撒上些熟白芝麻,味道会更香。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 18:17:58