| 词条 | 香辣土豆炖豆角 |
| 释义 | 食材明细四季豆 200克 土豆 一个（大） 鲜香菇 30克 干木耳 3克 大蒜 3个 姜片 一小块 葱 茴香 一个 酱油 盐各 适量 花椒 10颗 干红辣椒 3个（小） 制作方法1四季豆洗净去老筋，切成小段、土豆洗净去皮切块、香菇洗净撕成朵、木耳泡软撕成条、干红辣椒红小段、蒜拍松、姜切片。 2油锅烧热，下花椒炸香，油香后捞出花椒倒掉，再将干椒和蒜加入油锅内，炸香。 3四季豆需先入开水煮一分钟，捞出，入冷盐水中浸泡一会儿。 4蒜炸香后下土豆，翻炒片刻后加酱油，泡过的豆角，再翻炒，再下香菇、木耳，并加适量盐，不断翻炒，至土豆变色、豆角变软，再加水（没过食材）、姜片、茴香，大火烧开，小火煮。 5煮至水快烧干时，加入葱花，拌匀后装盘。 |
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