原　料

操　作

营养价值

原　料

鸡中翅、甜玉米、豆芽菜、生抽、老抽、料酒、老干妈油辣椒、风味豆豉酱、盐、白糖、老姜、蒜瓣、大蒜、熟白芝麻、（花椒油）。

操　作

一、准备

1、鸡翅洗净剁块。

2、甜玉米剁小块，跟豆芽菜洗净。

3、老姜切片，蒜瓣剥好，大蒜切蒜花。

4、5、鸡翅放两片老姜焯水捞出。

6、调汁：生抽、老抽、料酒、老干妈油辣椒、风味豆豉酱、盐、白糖。

二、步骤

1、锅中放适量油（我放的之前炸的花椒油），爆香蒜瓣、蒜花、姜片。

2、3、倒入调料汁，大火煮费沸。

4、倒入适量清水。

5、煮开。

6、放玉米块煮。

7、下鸡翅。

8、9、盖上锅盖煮至鸡翅入味。

10、下豆芽菜。

11、不够咸的话，盐调味。

12、煮开。

13、撒蒜花，芝麻。

14、出锅！啃吧。

营养价值

肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。