材料

调料

做法

小贴士

材料

去皮五花肉、 圆白菜 、葱姜蒜末。

调料

1.腌肉料：料酒、老抽、 生抽。

2.炒菜料：老干妈、香辣酱 、蚝油 、盐 、香油 。

做法

1.去皮五花肉切成片，用料酒、老抽和生抽拌匀，腌至少15分钟；

2.圆白菜掰下叶片，去掉厚硬的根部，放在淡盐水中泡10分钟，之后冲净沥干，撕成片；

3.锅中倒油烧热，爆香一部分葱姜末，下入腌好的五花肉片翻炒，炒至肉片变色、几乎全熟后盛出；

4.重起锅倒油，小火爆香剩下的葱姜蒜末，然后倒入圆白菜片，转中大火翻炒；

5.圆白菜炒至略微变软后倒入适量老干妈香辣酱，炒匀；

6.再调入适量蚝油，快速炒匀；

7.最后调入盐和香油，炒匀即可。

小贴士

1.五花肉要去皮，切之前可以稍微冷冻一下，这样切片更容易；

2.五花肉片腌制的时候要倒点老抽，这样炒出来颜色会比较红润，看着更有食欲，吃着更香浓；

3.香辣酱根据个人喜辣程度调入。不过这个酱不是很辣，比较柔和。

4.此菜用辣酱和蚝油调味，已经有盐分，所以盐要视情况加入。