材料:

做法:

材料:

苏丹鱼 2条

大洋葱 1个（切丝）

虾米碎 300g

辣椒干 3条

鲜红辣椒 5条

蒜米 3瓣

老姜 2片

小葱 3粒

峇拉煎（Belacan） 一小截指头分量（味浓）

硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可无）

食水 1/3杯

酸柑汁 1汤匙

白糖 1茶匙

柳丁 1片

青葱 1根（取用尾段）

做法:

1、把2条“苏丹鱼”处理干净控干水。

2、抹上加了少许盐的蛋汁，逐一放入热油里炸至金黄色。

并排在椭圆形长盘上。

3、先用热油爆香虾米碎才倒入大洋葱丝旺火速炒。

4、加入搅拌好的辣椒膏翻炒5分钟煮成香辣珊峇。

5、淋1/3杯水后添加酸柑汁和白糖一起翻煮收汁。

6、起镬加在两条炸鱼中间，上面放柳丁片和青葱段即可。