| 词条 | 香辣肉松花朵包 |
| 释义 | 用料高粉 250克 辣椒粉 1.5克酵母 4克 盐 3克 糖粉 20克 鸡蛋 35克 牛奶 130克 黄油 20克 肉松 白芝麻 适量 做法将高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在赶紧的料理盆中混合均匀 加入鸡蛋和牛奶一起和成一个均匀的面团 后油法加入盐和黄油一起揉进面团，把面团揉至扩展阶段 将揉好的面团放入干净的碗中进行一次发酵，至两倍大时取出 把发酵好的面团进行排气，分割成73克/个的小面团6个，封上保鲜膜进行松弛15分钟。将肉松包入小面团中，收口向下封好 8寸戚风模中刷上软化好的黄油，把包好的肉松包生胚排入戚风模中。五个在外，一个在中间 二次发酵使用冷藏发酵法，放到冰箱发酵至面团二倍大（刚好一晚上） 第二天发酵好的面团取出回温一会，面团上刷上鸡蛋液，继续撒上一点辣椒粉增香，最外层撒上白芝麻做点缀 烤焙：预热180度，中层上下火20分钟即可 工具戚风模（8寸） 烤箱 冰箱 保鲜膜 |
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