词条 | 香辣魔芋烧鸭 |
释义 | 食材明细:鸭子 500克、魔芋 200克、姜片、葱 各10克、香菜一小颗、八角、桂皮、花椒、干辣椒 各少许。制作方法: 1、将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒。 2、锅内放清水煮开后,下入切好的魔芋条烧开,捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味。 3、锅内放油烧热,下入姜片、八角、桂皮,花椒,干辣椒炒出香味,放入鸭块、酱油、绍酒炒上色,然后倒进沙锅 加清水,要没过鸭子,大火烧开,改小火烧至熟烂。 4、下入魔芋块、精盐略烧入味,撒上葱花,香菜,装盘即大功告成。 |
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