原料：

·青辣椒6个 ·白萝卜50克 ·蒜2头 ·生姜1块 ·韭菜100克 ·盐1勺 ·糖1勺 ·辣椒酱3大勺 ·鱼露1勺

作法：

1、将青辣椒洗干净，把青辣椒纵向剖开，但不要切断。　2、戴上一次性手套，将辣椒里面的辣椒丝和辣椒籽去除干净。　3、用盐将辣椒里外搓一遍，然后用水将搓过的辣椒冲干净　4、切好的辣椒用盐水浸泡20分钟　5、将白萝卜切成很细的丝，韭菜切5厘米左右的段，将蒜和姜捣成蓉。　6、将切好的萝卜和韭菜放盐、糖、鱼露、辣椒酱、蒜蓉和姜蓉拌均匀腌制5分钟。　7、将腌制好的馅填入辣椒内，放入冰箱冷藏1天后即可直接食用。

营养成份：

青辣椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质，带有芬芳的辛辣味。青辣椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。目前风靡日本的辣椒减肥法就是根据辣椒的营养来的。

小贴士：

泡辣椒的盐水比例：水漫过辣椒即可，放入10克盐。