| 词条 | 香辣干锅菜花 |
| 释义 | 香辣干锅菜花食材菜花400克、五花肉100克、红椒半个、青蒜10根、色拉油、姜3片、蒜8瓣、料酒5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱20克、小葱1根、香辣酱20克 香辣干锅菜花做法1、菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出 2、烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分 3、红甜椒半个(儿子不太能吃辣，为了菜色好看放了红甜椒，如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒)切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段 4、五花肉切成大薄片 5、热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味 6、放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后 7、放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油 8、倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒 9、倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒，等到汤汁很少后，撒上蒜苗(大蒜上生出来的苗)出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的 |
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