所属分类:老少皆宜 大众菜 小吃食材：牛肉300g,豆豉100g，花生仁100g，干辣椒末50g，油500ml左右

配料：料酒50ml,冰糖50g，豆瓣酱三大勺，姜，味精，花椒粒

口味：麻辣

制作难度：切墩(初级)

制作时间：90分钟

香辣豆豉牛肉酱的做法:

1.牛肉切粒，约一公分左右，姜切末备用，花生去皮拍碎。

2.锅内倒油，加热至5成热时先将花椒粒放入，待花椒出香后将其捞出。

3.锅内倒入牛肉粒，片刻后加入姜末一起翻炒，待牛肉粒体积稍变小后加入豆豉，豆瓣酱，料酒。

4.翻炒片刻后加入干辣椒末，拌均煮沸。然后加冰糖，转小火继续煮5分钟。

5.之后倒入花生仁再煮5分钟。

6.最后开大火，加味精收汁即成。