词条 | 香蕉软饼干 |
释义 | 原 料:低筋面粉100克、黄油60克、细砂糖35克、朗姆酒1大勺、蛋黄1个、中等大小香蕉1个、小苏打1/4小勺。 操 作:1、先处理香蕉。将香蕉去皮后放入小锅,用擀面杖一端将香蕉捣烂成泥。 2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火,继续搅拌并熬煮片刻,使香蕉泥浓缩成酱。 3、熬成香蕉酱就可以了。熬好的香蕉酱冷却备用。 4、黄油切小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发1分钟。 5、加入蛋黄,继续打发30秒。 6、将制作好的香蕉酱加入黄油里。 7、用打蛋器搅打至均匀。 8、打发好的黄油,呈蓬松状。 9、倒入朗姆酒(或白兰地),此时不需要搅拌。 10、面粉与小苏打混合筛入黄油里。 11、用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉、朗姆酒和黄油充分混合,成为饼干面团。此时面团可能非常粘手,将面团放入冰箱冷藏片刻,直到变得较硬不粘手。 12、冷藏好的面团取出,整形成柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。 13、冻硬的面团取出来后,用刀切成0.5CM厚的片。 14、将切好的饼干片摆在烤盘上。放入预热好190℃的烤箱,烤10分钟左右,直到饼干表面金黄色即可出炉。 |
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